Que sont les acides aminés ?

Publié par Josefine Gyldensted le

Les éléments constitutifs importants du corps

Les acides aminés sont les molécules qui combinés entre elles forment la protéine.

Lorsque nous consommons des protéines à travers notre alimentation, les protéines sont alors décomposées en acides aminés individuels. Le corps peut alors construire les protéines dont il a besoin pour fonctionner correctement. Il le fait en formant des peptides, qui sont des chaînes d'acides aminés combinées. Ce processus est appelé la synthèse des protéines. 

C'est pourquoi les acides aminés sont les éléments constitutifs les plus importants du corps.



Les acides aminés essentiels

En tout 22 acides aminés entrent dans la composition des protéines du corps humains, dont deux qui se synthétisent rarement (sélénocystéine et pyrrolysine). On distingue deux types d'acides aminés: essentiel et non-essentiel. Sur les 22 acides aminés, 9 d'entre eux sont essentiels. Les acides aminés dits "non-essentiels" sont ceux que le corps est en capacité de synthétiser par lui-même, les acides aminés "essentiels" sont, au contraire, ceux que le corps que l'organisme humain n'est pas capable de synthétiser et qu'il est important donc de trouver dans l'alimentation. 

Les 9 acides aminés essentiels sont:

  • Histidine
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Méthionine
  • Fénylalanine
  • Trionine
  • Tryptophane
  • Valin



Acides aminés dans le collagène de Vild Nord

La qualité des protéines des aliments dépend de la composition totale des acides aminés. Il existe donc une grande différence entre la valeur nutritionnelle de la protéine selon la source. Si vous mangez du poisson, de la viande et des produits laitiers, vous aurez généralement une source suffisante d'acides aminés, alors que les végétariens, doivent prêter une attention particulière à se compléter en acides aminés essentiels puisqu'ils ne consomment pas les aliments qui en contiennent. 

Le collagène de Vild Nord contient 20 acides aminés et tous les 9 éléments essentiels que le corps ne peut synthétiser. 

Acides aminés pour 100 g  de collagène Vild Nord 

Glycine 29.24 g

Alanine 10,85 g

Hydroxyproline 7,02 g

Proline 12.19 g

Valiner 2,37 g

Leucine 2,93 g

Isoleucine 1,65 g

Sérine 7.44g

Thréonine 3,06 g

Acide aspartique 7,44 g

Acide glutamique 11,98 g

Méthionine 1,67 g

Cystine <0,006 g

Tyrosine 0,77 g

Phénylalanine 2,12 g

Histidine 1,42 g

Arginine 9,77 g ​

Lysine 4,28 g

Ornithine <0,05 g

Tryptophane 0,06 g




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