La peau du poisson que vous cuisinez
Un peu de sel et de poivre

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Retirez la peau du poisson des filets. Assurez-vous que la peau est aussi propre que possible et sans résidus de poisson. Cela nécessite un peu de travail manuel. Lorsque la peau de poisson est prête, saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés avant de la poser côté peau sur le papier de cuisson. Faites frire au four pendant environ 15 minutes. Mais assurez-vous de vérifier régulièrement car elles peuvent brûler rapidement. Elles deviennent merveilleusement légères et croustillantes et deviennent un véritable changement de jeu, en tant que collation à côté de la nourriture ou sur le poisson comme garniture croustillante.