Aminosyrer er molekyler som binder seg til hverandre for å danne proteiner. Dette er noen av de største komponentene i kroppen ved siden av vann. Deres rolle er medvirkende til å få organismen vår til å fungere. Deres rolle er strukturell (cellemembraner, collagen) og funksjonell (hormoner, enzymer, immunsystemet).
Aminosyrenes rolle er å danne proteiner, som blant annet er en del av kroppen og huden. Vi har møtt Gauthier Thiry, som er ernæringsfysiolog ved Clinique DEL MAR (medisinsk klinikk & plastisk kirurgisk klinikk), i Sør-Frankrike. Han har forklart oss funksjonen til aminosyrer i kroppen og hvor man finner dem.
Hva er aminosyrer?
I naturen finner vi mer enn 300 forskjellige typer aminosyrer og ca. 20 er brukbare for å danne proteiner i kroppen vår.
"Proteiner er en del av biologien, siden de er komponenter av 85% av tørrvekten til organisk materiale. Uten aminosyrer kan ikke kroppen danne proteiner, forklarer ernæringsekspert" Gauthier Thiry.
Aminosyrene er knyttet til hverandre i peptidkjeder som danner proteiner. Et peptid er en aminosyrekjede som består av mellom 2 og 10 aminosyrer, og et protein består av mer enn 10 aminosyrer.
Det er fullt mulig å få i seg nok essensielle aminosyrer gjennom kosten, og du har dermed byggestenene du trenger for å danne proteiner gjennom proteinsyntese.
"Proteiner bidrar til å styrke dannelsen av muskelmasse og opprettholde beinmassen, men de er også byggestenene i hud, ledd, negler og hår, da disse blant annet også består av proteiner, forklarer Gauthier Thiry videre."
Proteiner er en del av kroppens biologiske funksjoner. De bidrar til normal vekst og utvikling av bein hos barn, vedlikehold av muskelmassen vår, elastisiteten til huden vår gjennom årene og mange andre prosesser.
Forskjellene mellem essensielle og ikke essensielle aminosyrer
Det er 20 forskjellige aminosyrer. Av disse kalles 9 av dem essensielle, noe som betyr at de ikke kan dannes i kroppen og at vi derfor må få dem gjennom kosten
De ikke-essensielle aminosyrene
Det er 11 ikke-essensielle aminosyrer, og kroppen kan danne dem selv gjennom proteinsyntese.
De essensielle aminosyrene
De essensielle aminosyrene kan ikke syntetiseres av vår egen kropp, og må derfor komme inn gjennom kosten i en høy nok mengde: 9 er essensielle for barn og 8 er for voksne.
«Når det kommer til aminosyrene, må du vite at de ikke kan danne proteinsyntese med mindre de er fullstendige, noe som betyr at alle de 8 essensielle aminosyrene må være tilstede i det vi inntar gjennom kosten. Hvis en mangler, vil proteinsyntesen bli påvirket, sier Gauthier Thiry.
Hvor får du de essensielle aminosyrene fra kosten?
Komplett protein
Hvis en matvare inneholder alle de essensielle aminosyrene, sies det å være en kilde til et komplett protein, der et ufullstendig protein kun inneholder noen få essensielle aminosyrer. Dette betyr imidlertid ikke at en matvare er dårlig hvis den ikke inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene, bare at maten ikke skal være det eneste du inntar for å dekke ditt daglige aminosyrebehov.
Animalske proteiner
De animalske proteinkildene inneholder de fleste av de ulike essensielle aminosyrene. Vi ser dem i figuren over i kylling, rødt kjøtt, svinekjøtt, fisk og egg.
«Jeg er spesielt oppmerksom på pasientene mine som er vegetarianere og veganere. For at deres behov for alle essensielle aminosyrer skal dekkes, er det lurt for dem å variere kostholdet. Men gravide kan også vurdere proteininntaket sitt, på samme måte som idrettsutøvere ofte tar ekstra aminosyrer og proteiner som en del av kostholdet, på grunn av intensiteten i fysisk aktivitet, forklarer Gauthier Thiry.
Planteproteinene
Det finnes også grønnsaker som inneholder de essensielle aminosyrene, som belgfrukter, tofu seitan, nøtter og frø.
Det finnes også kosttilskudd som inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene, og som kan være et fantastisk alternativ dersom du synes at kostholdet ditt ikke er variert nok.
Det er her, at Vild Nord kan være en ide!
VILD NORD collagen med alle de essensielle aminosyrer
Aminosyrene som finnes i Vild Nord® collagenpulver bidrar til å redusere synligheten av rynker og fine linjer.
Vårt bindevev og organer består blant annet av proteiner som er bygd opp av aminosyrer. Aminosyrer er også komponenter i proteinene som er komponenter i huden: collagen, elastin og keratin.
Du kan derfor se det som et kosttilskudd med en komplett aminosyreprofil som kan bidra med byggestenene som huden trenger for å holde seg vakker.
«Mitt arbeid ved clinique DEL MAR er blant annet å finne andre måter å behandle hudproblemer på som ikke kan behandles fra overflaten med kosmetikkmedisin. Noen ganger er det i kostholdsvanene utfordringen må løses, bekrefter Gauthier Thiry.
Collagen fra VILD NORD, en fantastisk kilde til aminosyrer som kan redusere synligheten av rynker og fine linjer.
En grunn til å ta collagen
Collagen er det proteinet som finnes i størst mengde i kroppen. Det kalles også "kroppens lim", da det binder kroppen vår sammen. Dette proteinet finnes i nesten alt vev (hud, ledd, sener, ledd, bein, hår, negler og slimhinner)
Dessverre avtar vår naturlige produksjon av collagen med alderen, og huden blir løsere og det kommer rynker og fine linjer. Her kan våre collagentilskudd være en del av en skjønnhetsrutine.
VILD NORD, den beste kvaliteten av hydrolysert collagen
Vi har utviklet vårt utvalg av collagenpulver på kilden til collagen som vi har mest tillit til.
Vi har valgt å bruke torskeskinn som kilde til vårt collagen, og det er det en god grunn til. Torsken er viltfanget i det iskalde, krystallklare Nord-Atlanteren. Collagenet fra denne inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene, dog med en begrenset mengde Tryptofan på 0,06 g per 100 g, og er dermed en kilde til komplett protein.
«Jeg har nå jobbet med collagen fra Vild Nord i 2 år. Som ernæringsfysiolog er jeg naturligvis interessert i opprinnelsen til produktet, dets kvalitet og sporbarhet, og også verdiene til makro- og mikronæringsstoffene. Det jeg er interessert i er å jobbe med et produkt basert på collagenpeptider som er hydrolysert med en molekylvekt på kun 3kDa og med alle de essensielle aminosyrene, understreker " Gauthier Thiry.
Vild Nord collagen er collagen type I, som finnes i størst mengde i huden. Produktet Collagen Clean Protein består av 1 ingrediens, nemlig rent collagen og har det høyeste proteininnholdet – 95%.
