Fremgangsmåde
Sæt ovnen på 200 grader. Fjern fiskeskindet fra fiskefileterne. Sørg for at skindet er så rent som muligt, og uden fiskerester. Det krævede noget fingerarbejde. Når fiskeskindet er klar, drysses salt og peber på begge sider, inden de lægges med skindsiden opad på bagepapiret. Steg i ovnen i cirka 15 minutter. Men sørg for at tjekke jævnligt, da de hurtigt kan brænde på. De bliver vidunderligt luftige og sprøde og bliver en sand game changer, som snack ved siden af maden eller ovenpå fisken som sprød tilbehør.
